Plan de negocios para mejorar la competitividad y rentabilidad de la panadería y pastelería “Paste” de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo

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dc.contributor.authorMaldonado Chávez, Vinicio Javier
dc.date.accessioned2026-01-20T21:25:55Z
dc.date.available2026-01-20T21:25:55Z
dc.date.issued2025-07-16
dc.description.abstractEl trabajo que se presenta aborda el plan de negocio de la panadería y pastelería “Paste” de la ciudad de Riobamba, enfocado en hacer competitivo y rentable un negocio que se presenta en un entorno empresarial desafiante. Factores como el aumento de los costos de producción, la fuerte competencia local, las condiciones higiénico-sanitarias deficientes y los cortes de energía eléctrica afectaban negativamente el desempeño del negocio, limitando su crecimiento y sostenibilidad. El objetivo principal del estudio fue diseñar un plan de negocio viable que permitiera fortalecer el posicionamiento de la empresa en el mercado, mejorar su rentabilidad y asegurar su sostenibilidad a largo plazo. Para ello, se adoptó un enfoque de investigación cuantitativo, sustentado en el paradigma epistemológico pragmático. Se aplicaron métodos teóricos, empíricos y estadísticos, utilizando herramientas como el análisis documental, revisión bibliográfica, análisis financiero y el modelo Canvas, lo que permitió obtener una comprensión integral del entorno interno y externo de la panadería. Entre los resultados más relevantes se evidenció la necesidad de una estructura organizacional más sólida, el desarrollo de una propuesta de valor diferenciada y la implementación de estrategias de marketing efectivas orientadas a captar y fidelizar clientes. Además, se identificaron deficiencias en los procesos operativos que requerían mejoras para aumentar la eficiencia y sostenibilidad del negocio. Como propuesta, se diseñó un plan de negocio estructurado en cuatro componentes estratégicos: plan de marketing, plan operacional, plan organizacional y plan financiero. Esta propuesta estuvo orientada a mejorar la eficiencia operativa, incrementar la competitividad y optimizar la rentabilidad del emprendimiento. Finalmente, se concluyó que el plan propuesto resulta viable y pertinente, ya que respondía a las necesidades reales del negocio y ofrecía una solución integral que podía contribuir significativamente al desarrollo económico local, consolidando a “Paste” como una empresa competitiva y sostenible.
dc.description.sponsorshipUniversidad Bolivariana Del Ecuador
dc.identifier.citationMaldonado Chávez, V. J. (2025). Plan de negocios para mejorar la competitividad y rentabilidad de la panadería y pastelería “Paste” de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo . Universidad Bolivariana Del Ecuador.
dc.identifier.other658.11
dc.identifier.urihttps://dspace.ube.edu.ec/handle/123456789/2848
dc.language.isoes
dc.publisherCampoverde,Tatiana; Universidad Bolivariana Del Ecuador
dc.relation.ispartofseriesPM-ADE-A24-02P1-06; 0602922585
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.subjectTECHNOLOGY::Industrial engineering and economy::Industrial organisation, administration and economics
dc.titlePlan de negocios para mejorar la competitividad y rentabilidad de la panadería y pastelería “Paste” de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo
dc.title.alternativeBusiness plan to improve the competitiveness and profitability of the bakery and pastry shop “Paste” in the city of Riobamba, Chimborazo province
dc.typeThesis
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