Maldonado Chávez, Vinicio Javier2026-01-202026-01-202025-07-16Maldonado Chávez, V. J. (2025). Plan de negocios para mejorar la competitividad y rentabilidad de la panadería y pastelería “Paste” de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo . Universidad Bolivariana Del Ecuador.658.11https://dspace.ube.edu.ec/handle/123456789/2848El trabajo que se presenta aborda el plan de negocio de la panadería y pastelería “Paste” de la ciudad de Riobamba, enfocado en hacer competitivo y rentable un negocio que se presenta en un entorno empresarial desafiante. Factores como el aumento de los costos de producción, la fuerte competencia local, las condiciones higiénico-sanitarias deficientes y los cortes de energía eléctrica afectaban negativamente el desempeño del negocio, limitando su crecimiento y sostenibilidad. El objetivo principal del estudio fue diseñar un plan de negocio viable que permitiera fortalecer el posicionamiento de la empresa en el mercado, mejorar su rentabilidad y asegurar su sostenibilidad a largo plazo. Para ello, se adoptó un enfoque de investigación cuantitativo, sustentado en el paradigma epistemológico pragmático. Se aplicaron métodos teóricos, empíricos y estadísticos, utilizando herramientas como el análisis documental, revisión bibliográfica, análisis financiero y el modelo Canvas, lo que permitió obtener una comprensión integral del entorno interno y externo de la panadería. Entre los resultados más relevantes se evidenció la necesidad de una estructura organizacional más sólida, el desarrollo de una propuesta de valor diferenciada y la implementación de estrategias de marketing efectivas orientadas a captar y fidelizar clientes. Además, se identificaron deficiencias en los procesos operativos que requerían mejoras para aumentar la eficiencia y sostenibilidad del negocio. Como propuesta, se diseñó un plan de negocio estructurado en cuatro componentes estratégicos: plan de marketing, plan operacional, plan organizacional y plan financiero. Esta propuesta estuvo orientada a mejorar la eficiencia operativa, incrementar la competitividad y optimizar la rentabilidad del emprendimiento. Finalmente, se concluyó que el plan propuesto resulta viable y pertinente, ya que respondía a las necesidades reales del negocio y ofrecía una solución integral que podía contribuir significativamente al desarrollo económico local, consolidando a “Paste” como una empresa competitiva y sostenible.eshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2TECHNOLOGY::Industrial engineering and economy::Industrial organisation, administration and economicsThesis