Márquez Figueroa, Alexandra VerónicaBravo Bravo, Dayra JasminaSegress García, Hevia2026-01-062026-01-062025-03-28Márquez-Figueroa, A. V., Bravo-Bravo, D. J., & Segress-García, H. (2025). Innovación educativa aplicada a la enseñanza del módulo de Producción Culinaria . MQRInvestigar, 9(1), e413. https://doi.org/10.56048/MQR20225.9.1.2025.e4132588-0659https://dspace.ube.edu.ec/handle/123456789/2568URL: https://www.investigarmqr.com/2025/index.php/mqr/article/view/413/7137El objetivo de este estudio es explorar cómo la innovación educativa puede ser aplicada en la enseñanza del módulo de Producción Culinaria, con el fin de mejorar el aprendizaje y la formación de los estudiantes en técnicas culinarias. Se implementaron diversas herramientas tecnológicas y metodológicas, como el uso de plataformas digitales, videos tutoriales, y simuladores de cocina, complementados con prácticas en cocina real. Los estudiantes fueron evaluados mediante encuestas y análisis de desempeño en tareas prácticas. Se observó una mejora significativa en la comprensión teórica y habilidades prácticas de los estudiantes, quienes mostraron un mayor interés en las clases y mejoraron su capacidad de aplicar técnicas culinarias en situaciones reales. Además, las herramientas digitales facilitaron el aprendizaje autónomo. La integración de innovaciones educativas, como el uso de tecnología y simulación, demostró ser efectiva para fortalecer las competencias culinarias y fomentar un aprendizaje más dinámico y colaborativo entre los estudiantes. La innovación educativa aplicada en este contexto permite que los estudiantes se enfrenten a situaciones de aprendizaje más prácticas y cercanas a la realidad laboral, mejorando su preparación para el campo profesional.eshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2SOCIAL SCIENCES::Social sciences::EducationINTERDISCIPLINARY RESEARCH AREAS::Caring sciences::Social welfare/social pedagogicsArticle