Gavilanes Tipan, Gina GiomaraPeralvo Zavala, Marcos AntonioMaliza Cruz, Wellington Isaac2025-02-112025-02-112024-06-15Peralvo-Zabala, M. A., Gavilanes-Tipan, G. G., & Maliza--Cruz, W. I. (2024). Manual de operación y mantenimiento del caldero 180 BHP en el proceso técnico productivo de la elaboracion de panela. MQRInvestigar, 8(2), 546–573. https://doi.org/10.56048/MQR20225.8.2.2024.546-5732588–0659https://dspace.ube.edu.ec/handle/123456789/766URL: https://www.investigarmqr.com/ojs/index.php/mqr/article/view/1254El artículo presenta “Manual de operación y mantenimiento del caldero 180 - BHP en el proceso de elaboración de panela.” en la provincia la innovación Tecnológica con la producción panelera es sin duda unos de los objetivos más importantes que persigue el Núcleo Empresarial “ASOCAP”, pero lo más significativo en el trabajo Agroindustrial son las buenas Prácticas de Manufactura, siendo muy transcendental manejarse con un manual de operación y mantenimiento del caldero 180bhp en el proceso de elaboración de panela, que permita laborar con eficiencia eficacia y efectividad. Actualmente es preciso trabajar con un Plan de mantenimiento y Asistencia Técnica que será, la transferencia de Tecnología con el objetivo de redimensionar y reorganizar el proceso productivo agro industrial, que impone una nueva visión a la agricultura cañera, buscando la sostenibilidad sobre la base de un amplio programa de diversificación de producción, que faciliten el aprovechamiento óptimo de sus potencialidades agrícolas, la reducción de sus costos y el incremento de la productividad, para alcanzar la competitividad de la producción con el trabajo permanente y satisfactorio del caldero 180bhp en el proceso de elaboración de panela.eshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Article