Innovación educativa aplicada a la enseñanza del módulo de Producción Culinaria

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dc.contributor.authorMárquez Figueroa, Alexandra Verónica
dc.contributor.authorBravo Bravo, Dayra Jasmina
dc.contributor.authorSegress García, Hevia
dc.date.accessioned2026-01-06T15:17:08Z
dc.date.available2026-01-06T15:17:08Z
dc.date.issued2025-03-28
dc.descriptionURL: https://www.investigarmqr.com/2025/index.php/mqr/article/view/413/7137
dc.description.abstractEl objetivo de este estudio es explorar cómo la innovación educativa puede ser aplicada en la enseñanza del módulo de Producción Culinaria, con el fin de mejorar el aprendizaje y la formación de los estudiantes en técnicas culinarias. Se implementaron diversas herramientas tecnológicas y metodológicas, como el uso de plataformas digitales, videos tutoriales, y simuladores de cocina, complementados con prácticas en cocina real. Los estudiantes fueron evaluados mediante encuestas y análisis de desempeño en tareas prácticas. Se observó una mejora significativa en la comprensión teórica y habilidades prácticas de los estudiantes, quienes mostraron un mayor interés en las clases y mejoraron su capacidad de aplicar técnicas culinarias en situaciones reales. Además, las herramientas digitales facilitaron el aprendizaje autónomo. La integración de innovaciones educativas, como el uso de tecnología y simulación, demostró ser efectiva para fortalecer las competencias culinarias y fomentar un aprendizaje más dinámico y colaborativo entre los estudiantes. La innovación educativa aplicada en este contexto permite que los estudiantes se enfrenten a situaciones de aprendizaje más prácticas y cercanas a la realidad laboral, mejorando su preparación para el campo profesional.
dc.description.sponsorshipUniversidad Bolivariana del Ecuador
dc.identifier.citationMárquez-Figueroa, A. V., Bravo-Bravo, D. J., & Segress-García, H. (2025). Innovación educativa aplicada a la enseñanza del módulo de Producción Culinaria . MQRInvestigar, 9(1), e413. https://doi.org/10.56048/MQR20225.9.1.2025.e413
dc.identifier.issn2588-0659
dc.identifier.urihttps://dspace.ube.edu.ec/handle/123456789/2568
dc.language.isoes
dc.publisherMQRInvestigar Revista Multidiciplinaria de Investigación Científica
dc.relation.ispartofseriesPM-PFTP-A24-01P4-31; 0802549527
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.subjectSOCIAL SCIENCES::Social sciences::Education
dc.subjectINTERDISCIPLINARY RESEARCH AREAS::Caring sciences::Social welfare/social pedagogics
dc.titleInnovación educativa aplicada a la enseñanza del módulo de Producción Culinaria
dc.title.alternativeEducational innovation applied to teaching the Culinary Production module
dc.typeArticle
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